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生活中，除了病菌和遗传因素可能让我们患病以外，不良饮食也是关键的致病因素之一。不好的饮食习惯，或者不合理的膳食结构，都可能会让我们的身体 健康 处于失衡状态。
长期发展下去，各种疾病也会由此发生。那么哪种饮食结构容易让我们的 健康 失衡呢？其实简单来说有2种。
1、“无肉不欢”型饮食
也就是每顿饭都要吃很多肉，而且特别爱吃猪肉、牛肉等红肉，每天蔬菜水果吃不到半斤，宁愿饭少吃、肉也不能少等等，这样的饮食结构会带来一系列的问题。
首先是热量和脂肪过多，会促进体内胆固醇合成增多，以致于脂肪堆积引发肥胖和高血脂。其次是一些肉类食品嘌呤含量高，大量食用会使体内尿酸水平升高，增加痛风和肾结石的风险。
最后，红肉已经被证实具有一定诱发癌症的作用，长期过量食用可能引起胃癌或肠癌。
2、“清淡忌口”型饮食
很多人相信吃得越素越少越能 养生 ，不仅要全素菜，食材选择也很单一，往往几样菜来回吃。然而清淡饮食并不是指清汤寡水，而是指饮食口味上不经过太多调味，保持食物的本来味道。
如果混淆了概念，长期饮食过于单一，以致于营养摄入不足，引起贫血、营养不良、免疫力下降，反而更容易导致多种慢性病，甚至诱发肿瘤。
这2种饮食方法都不可取，那么怎样吃才 健康 呢？不妨坚持一下“量大管饱”型饮食结构。
3、“量大管饱”型饮食
首先减少精米白面、点心、甜饮料，用五谷杂粮粉来代替部分主食。其次要保证每天食用一斤蔬菜、八两水果，红肉不超过2两，白肉可以稍微多一点，要注意均衡饮食，保持适量。
最后，在烹饪菜肴时，一定要少放油盐糖，可以适当使用香辛料。
今日小结
好的饮食习惯是身体 健康 的一大基础，很多种疾病都与饮食不当密切相关，要避免饮食过于“清淡”或者过于“油腻”。
今日互动话题
吃素要有方法，方法很重要的。比如，早餐一定要吃好，而且要吃饱。以前我吃素时，因为早餐就吃稀饭，然后中午吃的也营养不良，晚上回来拼命吃。发现这种吃素方法，是错误的。
吃素的话，早餐不能应付了事。早上七点到九点是胃经活动时间，这段时间一定要肚子东西，让胃消化，那吃什么最好呢。就是吃白米饭，而不是吃稀饭，要不至少加馒头。稀饭因为带水的缘故，是寒的，而白米饭是平和的。吃素的人，体质普遍比较寒，适合吃白米饭，或者稀饭配馒头。如果早上不好好吃，晚上怎么吃，身体都补充不回来。现在的上班族晚上拼命吃，这样只会造成体内的垃圾。
少喝牛奶。吃素的人，体质寒，不适合喝牛奶，牛奶喝了，更加重身体的负担。只有体质很热的人，才适合喝牛奶。这一点在以前博客上有讲过。
在饮食食物上，要记住，既然是吃素，应该以吃五谷为主，小麦，大米，小米，高粱为主，不是吃菜为主的。很多人吃素犯了一个毛病，拼命吃菜，这是错误的。如果拼命吃菜，久了就会有问题。人是靠五谷在养着，是靠米饭在养着，如果能吃得了米饭，菜吃多少都无所谓。就怕米饭吃不了，然后拼命吃菜，米饭是种子，种子有生发的能力，要多吃种子类的，比如说大米，大豆，玉米，这些都是种子类的。以前在六七十年代时，那时候贫穷，那时的农民也很少吃肉，三餐都是吃白米饭，配一点点菜，干很重的活。也一样活的很健康，现在的人拼命吃肉，就吃出了癌症各种病。
第二个，吃素的人，最好吃天然的，不要吃那些素肉松，素的鸡腿，其实含有很多致癌的物质。而且吃久素的人，不喜欢碰那些东西的。肠胃已经比较干净，就不喜欢这些素肉之类的，吃了肠胃就会起不好的反应。吃素的人，尽量以五谷为主，以白米饭为主，这才是正确的，其他的吃了很多青菜包菜各种菜，只能作为一种作料而已。
很多人吃素要吃五种颜色，五种颜色入心、肝、脾、肺、肾，其实不一定要吃五种颜色的，有的人吃五种颜色，未必会五脏都好。但是一定要吃米饭，为什么，米饭是宝，很多人很少听过米饭是宝，这个宝就是可以辟邪的宝。在传统乡下山间，山间有很多孤魂野鬼，但是如果有种稻谷的地方，孤魂野鬼都不敢进稻田骚扰。因为米饭是宝，为什么说米饭啊，高粱啊，小麦是宝呢。人是要米饭养着的，没有米饭小麦这些人会死去，没有青菜包菜或者肉类的不会死去，但是没有米饭，就一定会死去的。所以米饭不是人种的，是上天赐给人类的宝。
佛经有记载，人刚刚来到地球时，吃的是地肥，地上自然涌出的地肥，慢慢的人的福报越来越小了，地上就长稻谷了。原来的稻谷是很高很大，慢慢的福报小了，稻谷也小了。现在全世界，最担心的就是粮食不足，肉类供应不足没有关系，粮食不足就闹饥荒。因为平常吃的鸡鸭猪肉，这些都是靠粮食在喂养着，没有粮食，肉也吃不到。就算天天吃菜，还是会饿死的。
粮食是宝，尤其是米饭是宝。在佛教中，每天晚上的蒙山，用的是七粒米，用变食咒加持，加持成了须弥山那么多。如果没有米作为缘起，变食咒也没有加持作用。米饭是宝，人是靠米饭养着的，不是靠肉养着的。所以佛教中吃饭前要供养三宝，要很感恩粮食，可以倒掉菜和肉，但是千万不能把饭随便到处乱倒，这样子下辈子的果报就是会吃到很脏的食物，那就是畜生的果报。
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我是英康号的签约作者“若水伊人”
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